آیا رژیم غذایی با محدودیت BCAAs، بهتر از روش شمارش کالری در کاهش وزن است؟
21 دسامبر 2017- تحقیقات جدید نشان داد که محدود نمودن مصرف نوعی از واحدهای ساختاری پروتئینها که بنام اسیدهای آمینهی با زنجیرهی منشعب(BCAAs) شناخته میشوند، میتواند راهی آسانتر برای کاهش وزن به جای روش دشوار محدودیت کالری بمنظور مقابله با دیابت و چاقی برای بسیاری از افراد باشد.
دانشمندان دانشگاه Wisconsin-Madison پس از مطالعهی این روش بر روی موشها نتیجهگیری کردند که اسیدهای آمینه با زنجیرهی جانبی منشعب برای سلامت متابولیک در حیوانات چاق مهم هستند. پرفسور Lamming توضیح داد: ما یک نقش غیر منتظره برای BCAAs غذایی را در تنظیم تعادل انرژی شناسایی کردیم.
در مقالهی منتشر شده در مجلهی Physiology، پرفسور Lamming و گروهش نشان دادند که اگر این یافتهها برای انسان نیز صحیح باشد، کاهش مصرف اسیدهای آمینه با زنجیرهی جانبی منشعب یا BCAAs بطور خاص میتواند راهی موثر برای درمان چاقی و مقاومت به انسولین باشد.
نقش حیاتی BCAAs در اعمال حیاتی بدن
BCAAs گروهی از اسیدهای آمینهی ضروری هستند که شامل اسید آمینه های: لوسین، ایزولوسین و والین میباشند. اسیدهای آمینهی ضروری آن دسته از اسیدهای آمینه هایی هستند که بدن نمیتواند آنها را به میزان کافی برای رشد سالم و اعمال حیاتی بدن تولید کند و باید آنها را از منابع غذایی دریافت نماید. گوشت قرمز و محصولات لبنی منابع تغذیهای غنی از BCAAs هستند. افرادی که رژیمهای گیاهی را دنبال میکنند میتوانند این نوع از اسیدهای آمینه را از منابع گیاهی مانند پروتئین سویا دریافت کنند. در بدن، BCAAsها برای تولید انتقال دهندههای عصبی مهم هستند، نوروترانسمیتورها یا انتقال دهندههای عصبی، پیام رسانهای شیمیایی در مغز و سیستم اعصاب مرکزی هستند. BCAAsها همچنین در ساخت کلاژن، تنظیم انسولین و گلوکز و عملکرد صحیح اندامها برای حفظ متابولیسم بدن مهم هستند.
کاهش سریع وزن با رژیم غذایی حاوی مقادیر بسیار کم BCAA
محققان در این مطالعه موشهای مبتلا به پیش دیابت و چاق را با رژیمی غربی که در آن غلظت اسید آمینههای لوسین، ایزولوسین و والین کم بود اما هیچ محدودیت کالری، قند و چربی در آن وجود نداشت، تغذیه کردند. موشها میتوانستند هر مقدار که تمایل دارند از این غذای کم BCAAمصرف کنند.
در طی این مطالعه، محققان میزان مصرف انرژی، متابولیسم گلوکز، وزن بدن و ترکیب بدنی موشها را ارزیابی کردند. نتایج نشان داد که علیرغم مصرف مقادیر زیادی غذاهای حاوی چربی و قند بالا، سلامت متابولیک موشهای تحت رژیم غذایی کم BCAA، بطورقابل توجهی بهبود یافته بود.
محققان خاطر نشان کردند که کاهش اسیدهای آمینهی BCAA در رژیم غذایی به سرعت چاقی ناشی از تغذیه را تغییر میدهد و کنترل قندخون را در موشهای چاق بهبود میبخشد.
نویسندگان این مقاله افزودند: از وزن و تودهی چربی موشهایی که با رژیم غذایی غربی با چربی و قند بالا اما میزان BCAA بسیار کم، تغذیه شده بودند به سرعت کاسته شد و این حیوانات به وزن طبیعی خود باز گشتند.
منبع:
www.medicalnewstoday.com/articles/320461.php